洋蔥是一個神奇的食物

以耐心搭配,將洋蔥炒得軟爛後加上香料

就會散發出一種歐洲的氣味(咦)

讓人忘記自己身在哪裡(咦)

 

義大利烘蛋材料是這樣的

馬鈴薯------------------------三小顆

洋蔥--------------------------一顆

     蛋----------------------------三~五顆

黑胡椒-------------------------適量

鹽-----------------------------適量

喜歡的香料-------------------適量

 

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將洋蔥馬鈴薯切成小薄片(您應該會把馬鈴薯去皮)

為避免馬鈴薯不熟,可以先將他們切片後進微波1分鐘

先以橄欖油或奶油將洋蔥炒至滑軟,加入馬鈴薯炒熟,盛盤稍微降溫

 

打蛋加入鹽胡椒,並加入稍涼的馬鈴薯與洋蔥

用直徑寬的平底鍋,熱鍋,其中的油量要比平常多一些,將材料倒入烘烤單面,憑感覺煎這枚蛋

 

接著(電視是這樣演的)用大盤蓋住鍋子,將烘蛋倒扣入盤中

此時烘蛋有三顆馬鈴薯、三顆蛋、一顆洋蔥加上鍋子的重量

非常非常重,要忍耐

將翻面後的烘蛋,再次倒入鍋中烘烤(我想您會烤比較生的那一面)

 

以上是基本型,也可以加入蘑菇培根或者香料

創作出更多變化

 

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