天氣轉冷、想躲進大魚大肉的世界裡面
讓油脂抵擋寒風的入侵
西洋培根鍋是這樣的
培根------------------------兩長片
里肌豬肉------------------------數片
馬鈴薯------------------------兩小顆
高麗菜------------------------隨意
洋蔥--------------------------一顆
蘑菇----------------------------三~五顆
黑胡椒-------------------------適量
鹽-----------------------------適量
高湯塊------------------------一小塊
香料------------------------任意
作法是這樣的
熱鍋燒適量的奶油,放入培根微炒至香味噴出後先起鍋
將里肌豬肉具有油脂的那一面放入鍋中煎至微金黃色(所以豬肉會是直立的)後也起鍋
將蔬菜放入鍋內拌炒,洋蔥開始透明時,將培根與里肌肉放回鍋中
加入鹽、胡椒與香料如百里香、羅勒,加入500CC水與高湯塊小火煮滾
湯汁帶有培根的鹹香風味
是冬日飯桌的好朋友
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