天氣轉冷、想躲進大魚大肉的世界裡面

讓油脂抵擋寒風的入侵

西洋培根鍋是這樣的

 

培根------------------------兩長片

里肌豬肉------------------------數片

馬鈴薯------------------------兩小顆

高麗菜------------------------隨意

洋蔥--------------------------一顆

     蘑菇----------------------------三~五顆

黑胡椒-------------------------適量

鹽-----------------------------適量

高湯塊------------------------一小塊

香料------------------------任意

 

 

作法是這樣的

熱鍋燒適量的奶油,放入培根微炒至香味噴出後先起鍋

將里肌豬肉具有油脂的那一面放入鍋中煎至微金黃色(所以豬肉會是直立的)後也起鍋

將蔬菜放入鍋內拌炒,洋蔥開始透明時,將培根與里肌肉放回鍋中

加入鹽、胡椒與香料如百里香、羅勒,加入500CC水與高湯塊小火煮滾

湯汁帶有培根的鹹香風味

是冬日飯桌的好朋友

 

 

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