ぶり大根 ‧ 鰤魚蘿蔔

簡単!我が家のぶり大根♪

蘿蔔在日本稱為大根。

長相細長像是棒球棍

一大根大約日幣100元左右

 

而鰤魚(BURI)是日本常見魚料理,台灣稱為青魽

有很好的維他命B與DHA、EPA

這種魚類沒有難以入口的魚料理味道

 

天然的鰤魚大多由日本海捕獲,是關西與北陸代表的魚類

鰤魚在不同時期,名稱會改變

日本稱這類魚為世魚,也帶有吉祥意味

 

我常感覺魚類很難調理,味道不容易拿捏

同時他很具有完整的體態,令我難以下手

意外的鰤魚白蘿蔔煮物幾乎不會失手

 

材料

鰤魚片適量

半條白蘿蔔切塊

薑切片

醬油........................3大匙 45cc

味淋........................3大匙 45cc

酒............................3大匙 45cc

砂糖.........................50g

水 ...........................300cc 

 

先將鰤魚與料理酒與鹽一起浸泡約5-15分鐘

然後將所有調味料放入鍋內

蓋上鍋蓋小火至沸騰後,放置到冷後(此時會入味)

再次加熱將醬汁燒乾(不能燒焦)

大約30分鐘可完成

 

當然可以有各種變化形

好比先將蘿蔔稍微煮過、先將鰤魚燙過或者煎後再與蘿蔔一起燉煮

最後撒上蔥花

就如同上餐館出現的料理一般完美!!

 

 

 

 

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